翔瑋的 Life's creating

《犇 和牛館》

日本和牛的鼎鼎大名，相信就不需要多說大家都聽過，但是真實體驗又是另一回事了(因為價格昂貴 )

今天好不容易等到信用卡有點小小優惠，來到這間從1991年創店到現在的和牛名店《犇》囉

其實《犇》有很多館別，分別是：《犇 鐵板燒》、《犇 和牛館》、《犇 和三味館》、《犇 微風信義館》

因為信用卡有指定優會館別，所以就選定《犇 和牛館》來嚐鮮

大門

因為是在小巷子裡，停車不是很方便，所以就找了圖中的老兄代客泊車

好了會拿到號碼牌、也代表你取車時要付點小費 (這是禮貌)

內部空間

裡面空間規劃相當隱密，因為今天沒甚麼客人、所以根本私人包廂囉

餐具擺放多樣，可以看見Logo《犇》

水是法國礦泉水品牌《evian》，另外水資每人65元 (沒得選喔)

菜單是用平板電腦，現在很多餐廳都是如此

烤麵包

很舒軟還可以

開胃菜 鮭魚卵蒸蛋

鮭魚卵的鹹味配上熱熱的蒸蛋意外的不錯

湯品 黑松露蘑菇湯

外觀像極了拿鐵、上面有一層白色泡泡，老實說量有點少

副主菜 I  犇 極致燒握壽司

由左至右分別是比目魚、和牛片、鴨肝，都很好吃

副主菜 II  南非活鮑魚

我看到菜名時一直問服務人員這到底會不會煮，她說鮑魚水箱現撈後還是會烹煮 (我實在不知道活鮑魚要怎麼吃)

可以看到鮑魚很大很新鮮、真的會在你眼前呼吸這樣

煮好後會切片、搭配海菜很好吃

主食 極黑安格斯和牛 & 近江級和牛AA12

這兩種肉主要差在牛油花的分佈量(還有價錢)，要煮之前主廚會拿到你眼前跟你展示一番

近江級和牛AA12牛油花的分佈相當漂亮(前面這塊喔)

根據以前熟成牛排的經驗，我請主廚烹飪為5分熟

完成品 極黑安格斯和牛

其實這等級的肉已經不錯也較具香味，但是咬起還是有點略帶嚼勁

完成品 近江級和牛AA12

雖然看起來差不多，但是整個口感完全不同、放進嘴裡的口感明顯綿密許多

真的是入口即化 、大推！！

五分熟的近江級和牛AA12切面，可以看到外焦內嫩的顏色分佈、主廚的功夫很不錯~~ 

飯食

菜單上沒看到不知哪冒出來的，但是飯炒得滿香又有特殊軟嫩的口感、還不錯

甜點飲料 熔岩巧克力 & 伯爵紅茶

應該是 前面的近江級和牛AA12太好吃了，最後這兩樣就顯得有點普通(略遺憾)

另外中間應該還有道副食 月見燒肉捲，但不知何時被我吃掉了就沒拍到啦

最後附上整晚盡心盡力的唯一一位服務人員，辛苦啦

她叫慧芯，大家有去用餐的話也請不吝於意見卡上給予鼓勵喔

好的，總結整晚下來的用餐經驗還算不錯，但是有些菜色份量少了點就是

如果你是牛肉愛好者，可以來這裡嚐嚐好吃的和牛，但如果只是普通吃頓飯、建議您夏慕尼也是不錯的選擇呢！(畢竟價格差很遠)

店家資訊

犇 和牛館 

台北市大安區安和路一段102巷4號之1

http://www.bencuisine.com/

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